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手工阿胶的制作方法：
1. 准备材料：阿胶片、冰糖、枸杞、桂圆、红枣、龙眼肉、水。
2. 将阿胶片用温水浸泡至软化，备用。
3. 将枸杞、桂圆、红枣、龙眼肉洗净备用。
4. 在锅中加入适量水，放入冰糖，煮至冰糖完全融化。
5. 将阿胶片切成小块，放入锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直至阿胶完全融化。
6. 将枸杞、桂圆、红枣、龙眼肉放入锅中，继续煮10分钟左右，直至所有材料煮烂。
7. 关火，让阿胶糕稍微冷却一下，倒入模具中，放入冰箱冷藏。
8. 阿胶糕冷却后即可食用。
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